طرز تهیه مرغ زعفرانی

مرغ زعفرانی یکی از روش های تهیه مرغ می باشد که برای مهمانی و مجالس می باشد که شما می توانید به راحتی با سبزیجات مختلف تهیه کنید و به همراه یک کته خوشمزه زعفرانی تهیه کنید. شما می توانید به دلخواه کمی پوره گوجه رنده شده استفاده کنید یا کاملا به صورت زعفرانی این مرغ را تهیه کنید. امروز طرز تهیه مرغ زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه مرغ زعفرانی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و خلالی حرد کنید و یک قابلمه با قطر مناسب انتخاب کنید و کمی روغن کف آن ریخته و پیاز های خلالی شده را روی آن بریزید و بعد تکه های مرغ را روی آن قرار دهید اگر می خواهید یک مرغ بدون بو داشته باشید از شب قبل مرغ ها را داخل آب و نمک قرار دهید و بعد بشورید و روی پیاز بگذارید و حالا هویج خرد شده و فلفل دلمه را نیز لا به لای مرغ قرار دهید.

مرحله دوم: پخت مرغ

سپس روی مرغ ها ادویه ها و زعفران آبلیمو یا کمی آبغوره بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید برای 1 ساعت پخته شود و در همین چند بار سس را روی مرغ ها ریخته و کمی زعفران اضافه کنید و مشاهده می کنید که مرغ خودش آب انداخته و نیازی به افزودن آب اضافه نیست.

مرحله سوم: سرخ کردن مرغ

مرغ ها را زیر و کنید و زمانی که پخته شد باید از سس جدا کنید و داخل یک تابه کمی کره و زعفران بریزید و مرغ ها را به اندازه دلخواه سرخ کنید تا طلایی شود و موقع سرو آب مرغ غلیظ شده را به همراه سبزیجات کف ظرف چیده و مرغها را اضافه کنید و به همراه برنج سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت مرغ زعفرانی

1. به دلخواه می توانید از برگ بو نیز برای گرفتن بوی زهم استفاده کنید ولی اگر مرغ ها را در آب نمک قرار دهید اصلا بوی زهم نمی گیرد.
2. می توانید پوره گوجه نیز به سس اضافه کنید.
3. هرچقدر زعفران بیشتری اضافه کنید مرغ شما خوشرنگ و خوش عطر تر می شود و حتما زعفران را با کمی یخ دم کنید تا خوشرنگ تر شود.
4. پیاز این غذا باید زیاد باشد و می توانید از پیاز درشت یا دو عدد پیاز استافده کنید.