طرز تهیه میگو پفکی
میگو یکی از خوراک های بسیار خوشمزه دریایی می باشد که وجود آن در برنامه غذایی واجب است زیرا خواص بسیار خوبی برای بدن دارد و شما می توانید میگو را به صورت ساده سرخ کنید ولی اگر دوست دارید برای بچه ها و خانواده این میگو جذاب تر به نظر برسد میگو پفکی با خمیر بنیه را یک بار تست کنید تا عاشق طعم میگو شود. امروز طرز تهیه میگو پفکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مرینت کردن میگو
میگو | به اندازه دلخواه |
سیر خرد شده | ۲-۳ حبه |
آبلیمو | به مقدار لازم |
زنجبیل | مقداری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای خمیر بینه
خمیر مایه | ۱ قاشق غذا خوری |
شکر | 1/2 ق غذا خوری |
آب ولرم | 1/2 لیوان |
آرد | به مقدار لازم (تا غلظتی شبیه به ماست به دست آید) |
دلستر تلخ یا آب | کمتر از نصف لیوان |
تخممرغ | 3 عدد |
روغن مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
طرز تهیه میگو پفکی
مرحله اول: مزهدار کردن میگو
میگو ها را با آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، زنجبیل و سیر خرد شده مخلوط کنید. آن ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
مرحله دوم: تهیه خمیر بنیه
خمیر مایه و شکر را در نصف لیوان آب ولرم مخلوط کنید و بگذارید تا خمیر مایع عمل بیاید (۱۰-۱۵ دقیقه زمان کافی است). تخممرغ ها را در ظرفی با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند و کمی کف کنند. نمک، فلفل سیاه، روغن مایع و دلستر تلخ را به تخممرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر مایع عمل آمده را اضافه کرده و کم کم آرد را بیفزایید تا خمیر به غلظت ماست برسد. خمیر آماده شده را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله سوم: سرخ کردن میگو
میگو ها را از یخچال خارج کرده و هرکدام را ابتدا در آرد ساده بغلتانید. سپس میگو ها را در خمیر پفکی فرو کنید تا به خوبی آغشته شوند. در یک ماهیتابه، مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا کاملا داغ شود. میگو ها را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید تا به خوبی پف کرده و مغزپخت شوند.
فوت و فن های دستور پخت میگو پفکی
- حتما وقتی روغن کاملا داغ شد، میگو ها را سرخ کنید و بعد از قرار دادن میگو ها حرارت را کم کنید تا مغز پخت شوند.
- میگو های پفکی را میتوانید با سسهای مختلف سرو کنید.
- می توانید کمی زعفران برای خوشرنگ شدن به خمیر بنیه بزنید.