طرز تهیه مرغ دودی
مرغ دودی یکی روش های جذاب و خوش طعم برای تهیه یک مرغ خوشمزه می باشد که با ذغال تهیه می شود و ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید و در قابلمه یا فر این غذای عالی را تهیه کنید. شما می توانید این غذای خوشمزه و متفاوت را برای تنوع غذا های خود مرغ دودی تهیه کنید. امروز طرز تهیه مرغ دودی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 4 تکه |
| سس مایونز | 3 ق غذا خوری |
| پیاز | 1 عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| هویج | 2 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر | به مقدار لازم |
| ذغال | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ دودی
مرحله اول: مزه دار کردن مرغ
مرغ ها را با ادویه های گفته شده و چند قاشق روغن خوب ماساژ دهید تا خوب مزه دار شود و بهتر است چند ساعت در یخچال استراحت دهید می توانید بلافاصله سرخ کنید ولی اگر مزه دار شود خوشمزه تر می شود. می توانید حتی از شب قبل داخل آب و نمک قرار دهید و بشورید و با ادویه ها مزه دار کنید این کار باعث گرفتن بوی زهم می شود.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
در ادامه باید داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و مرغ ها را داخل آن قرار دهید و سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود. سپس از تابه خارج کنید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و با زردچوبه و روغن کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود به دلخواه می توانید سیر خرد شده نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت مرغ
در ادامه باید مرغ های سرخ شده را اضافه کنید و هویج های خرد شده را به همراه 1 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا مرغ پخته شود و بعد سس مخصوص را اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه مرغ دودی
سس مایونز را به همراه 1 لیوان آب حوش مقداری زعفران دم کرده خوب مخلوط کنید. زغال را روی شعله قرار دهید تا سرخ شود و بعد مخلوط سس مایونز را روی مرغ بریزید و بگذارید تا آب اضافه کمی کشیده شود و بعد زغال را داخل یک کاسه یا داخل فویل قرار دهید و کمی روغن روی روی زغال بریزید تا دود کند و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ کاملا طعم دودی بگیرد و بعد به از پخت با سس دلخواه استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ دودی
- بگذارید تا سس کاملا غلیظ شود بعد سرو کنید.
- به مدت 15 دقیقه بگذارید تا کاملا مرغ با زغال دودی شود.
- از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
- می توانید از سبزیجات مختلف مانند فلفل دلمه نیز استفاده کنید.
