طرز تهیه نخود آب
نخود آب یکی غذا های مفید و لذیذ و مقوی است که در شهر های جنوبی بیشتر تهیه می شود و عرب زبان ها به آن لب لی می گویند و در مناطق کردنشین شور مزه نیز به آن گفته می شود. مصرف آن در روزهای سرد سال تقویت کننده سیستم ایمنی بدن،ضد سرفه، عفونت ریوی،ضدعفونی کننده مجاری ادرار، رفع کم خونی،رفع ریزش مو،رفع ناباروری،تقویت سیستم عصبی، مناسب بیماران ام اس، وبدلیل فیبر بالا، غذایی ملین هست واز یبوست پیشگیری می کند وبه دلیل داشتن منیزیم برای تقویت عضلات و اسپاسم، چون ویتامین B دارد برای رفع خستگی و سستی و برای بچه های ضعیف در حال رشد خوب می باشد. امروز طرز تهیه نخود آب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نخود | 2 لیوان |
| پیاز | 2 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| آب قلم | 3 لیوان |
| سیر | 2 حبه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه نخود آب
مرحله اول: آماده سازی نخود
ابتدا باید نخود را حتما برای 24 ساعت خیس کنید و چندین بار آب نخود را عوض کنید تا پف کند و علاوه بر گرفتن نفخ بهتر نیز پخته شود.
مرحله دوم: تفت دادن
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد روغن و زردچوبه و سیر پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سبک و عطر سیر بلند و بوی خامی زردچوبه گرفته شود.
مرحله سوم: پخت مواد
در ادامه باید نخود خیس خورده را به همراه یک سیب زمینی ریز نگینی شده و یک سیب زمینی درشت داخل قابلمه قرار دهید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید آب قلم از قبل پخته یا عصاره را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید برای چند ساعت پخته و نخود نرم شود.
مرحله چهارم: تهیه نخود آب
در ادامه باید سیب زمینی درسته را که کاملا پخته از قابلمه خارج کنید و داخل یک کاسه بکوبید تا له شود و بعد داخل مواد بریزید و هم بزنید و داخل کاسه ریخته و با آب نارنج یا آبلیمو تازه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نخود آب
- اگر دوست دارید می توانید یک تکه گوشت گوسفندی نیز با پیاز تفت دهید ولی دستور اصلی این غذا اصلا گوشت ندارد.
- می توانید مواد را بدون افزودن روغن تفت دهید و در حد سبک شدن هم بزنید.
- زمان دهید تا آب نخود به غلظت برسد در غیر این صورت آب جدا و نخود جدا می شود.
- می توانید برای سهولت در کار از زودپز استفاده کنید.
