طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی
یتیمچه بادمجان و سیب زمینی یکی از غذا های نونی و بسیار خوشمزه است که شما می توانید از ترکیب بادمجان و سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه کنید. این غذای خوشمزه در شهر های مختلف تهیه می شود و به همراه ترشی یا سبزی خوردن بسیار عالی می باشد. اگر شما هم عاشق طعم و مزه بادمجان هستید می توانید این غذای سریع را تهیه کنید. امروز طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| بادمجان | 3 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود و بعد آبکش کنید و بشورید و بگذارید تا خشک شود.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید داخل تابه کمی روغن بریزید و بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن کمی تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد بادمجان ها را اضافه کنید و به همراه مواد کمی تفت دهید تا رنگ بادمجان ها کمی تغییر کند.
مرحله سوم: افزودن رب
سیب زمینی نگینی شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود و بعد گوجه فرنگی نگینی شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب کشیده شود.
مرحله چهارم: تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی
در ادامه باید نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد 1 لیوان آب جوش بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و برای 40 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا با حرارت ملایم پخته و سبزیجات نرم شود و زمانی که آب اضافه کشیده شد باید از روی حرارت بردارید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت یتیمچه بادمجان و سیب زمینی
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید سیر را حذف کنید و کمی از فلفل دلمه نیز استفاده کنید.
- از بادمجان های کشیده و قلمی استفاده کنید.
- می توانید مواد را به صورت نگینی یا حلقه ای خرد کنید.
