طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده

بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا یکی از روش های بسیار خوشمزه برای شام یا نهار می باشد که طعم و مزه خوبی دارد و می توانید برای مهمانی ها نیز در کنار غذا های خود استفاده کنید. شما می توانید این غذای خوشمزه را در فر یا داخل تابه تهیه کنید و حتما از بادمجان های قلمی و کمی درشت استفاده کنید. امروز طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده

مرحله اول: آماده سازی بادمجان

ابتدا باید بادمجان ها را به صورت راه راه برش بزنید و کلاهک آن را نگه دار این کار باعث می شود بادمجان ها وا نرود و بعد یک یک برش وسط آن بزنید و برای 1 ساعت داخل آب نمک و قرار دهید و بعد بشورید و خشک کنید و با روغن سرخ کنید یا می توانید داخل سرخ کن بدون روغن نیز قرار دهید تا روغن کمتری به خود بگیرید.

مرحله دوم: تهیه مایه گوشتی

در ادامه باید یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد زردچوبه و گوشت را اضافه کنید و اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت حسابی تغییر رنگ دهد سپس 1 ق غذا خوری رب و کمی فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و در انتها کمی آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا آب اضافه مواد کشیده و از مایع ماکارونی کمی سفت تر شود.

مرحله سوم: پر کردن بادمجان ها

بادمجان های سرخ شده را از برش وسط که زده بودید باز کنید و از مایه گوشتی پر کنید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و به دلخواه کمی فلفل دلمه خرد شده نیز بریزید.

مرحله چهارم: تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا

داخل یک تابه دیگر یکی دیگر از پیاز ها را رنده کنید و کمی تفت دهید تا سبک شود بعد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و مرزه خشک به دلخواه بریزید و روی مواد کمی آب جوش بریزید نه زیاد غلیظ باشد سس نه خیلی آبکی و بعد بادمجان ها را به آرامی داخل سس قرار دهید و درب تابه را نیمه باز قرار دهید تا سس به غلظت برسد و پنیر ذوب شود و در انتها می توانید کمی زرشک نیز روی آن بریزید ولی اگر می خواهید در فر این غذا را تهیه کنید باید همه کار های بالا را انجام دهید و داخل یک ظرف پیرکس سس را ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا پخته شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده

1. اگر در فر تهیه می کنید می توانید در انتها گریل را روشن کنید تا سطح پنیر طلایی شود.
2. می توانید از سبزیجات معطر نیز استفاده کنید.
3. در انتها باید سس غلیظ باشد.