طرز تهیه مرغ لونگی

مرغ لونگی یکی از خوشمزه ترین غذا های گیلانی می باشد که برای شهر آستارا می باشد البته در مازندران نیز این غذا تهیه می شود که کمی ترکیبات آن فرق دارد و شما می توانید این غذای خوشمزه را با فر و بدون فر در خانه برای مهمانی تهیه کنید. امروز طرز تهیه مرغ لونگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه مرغ لونگی

مرحله اول: مره دار کردن مرغ

ابتدا باید مرغ را خوب بشورید اصلا نیازی نیست پوست مرغ را بگیرید، ادویه های گفته شده را به همراه آبلیمو و زعفران و کره به مرغ آغشته کنید و خوب ماساژ دهید تا همه جای مرغ با مواد مخلوط شود و برای 12 ساعت این مرغ را در یخچال قرار دهید تا مرینت شود.

مرحله دوم: سرخ کردن

در ادامه بعد از 12 ساعت داخل قابلمه کمی روغن و کره ریخته و همه سمت های مرغ را خوب سرخ کنید این کار باعث می شود مرغ وا نرود، بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل همان تابه سرخ کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به همراه سیر خرد شده و گردو اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی گردو گرفته شود.

مرحله سوم: پر کردن مرغ

در ادامه باید آلو و سبزی و رب ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید و مقداری از مواد بردارید و داخل شکم مرغ را با مواد تهیه شده پر کنید و برای این که در طول پخت مواد بیرون نریزید یک سیب زمینی را داخل شکم مرغ قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت مرغ لونگی

در ادامه باید مواد میانی باقی مانده را داخل قابلمه بریزید و کمی آب و زعفران اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا بجوش بیاید و بعد مرغ پر شده را داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را قرار دهید و برای نیم ساعت بگذارید تا پخته شود و بعد زیر و رو کنید و از سس روی آن بریزید و برای 1 ساعت دیگر زمان دهید تا پخته شود و به همین راحتی. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت مرغ لونگی

1. بهتر است برای این که مرغ خشک نشود زیر پوست آن کره اسلایس شده قرار دهید.
2. به دلخواه می توانید کمی انار یا انار خشک شده نیز داخل شکم مرغ استفاده کنید.
3. برای پخت در فر باید مرغ را به همراه سس تهیه شده داخل ظرف قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 50 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا پخته شود و در طول پخت سس را روی مرغ بریزید تا خشک نشود.