طرز تهیه اشپل کوکو
اشپل ماهی به تخم های ماهی گفته می‌شود که درون شکم ماهی ماده وجود دارد. این تخم ها بسته به نوع ماهی می توانند اندازه و رنگ‌های مختلفی داشته باشند. اشپل در بسیاری از مناطق به عنوان یک غذای مقوی و لذیذ مصرف می‌شود. در ایران، اشپل ماهی سفید در شمال کشور به ویژه در گیلان و مازندران بسیار محبوب است. اشپل منبعی غنی از پروتئین، امگا 3، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و به‌دلیل ارزش غذایی بالا، معمولا در تهیه کوکو، املت یا به‌صورت سرخ‌شده همراه با سبزیجات و ادویه‌ها مصرف می‌شود. امروز طرز تهیه اشپل ماهی را به شما آموزش خواهمی داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| اشپل ماهی سفید | 2 عدد |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | 4 حبه |
| سبزی کوکو و برگ سیر تازه | 300 گرم |
| پودر گردو (به دلخواه) | 2 قاشق غذا خوری |
| آرد | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز | به میزان دلخواه |
طرز تهیه اشپل کوکو
مرحله اول: آماده‌سازی اشپل
اشپل ها را به خوبی بشویید و پرده ی روی آنها را با دقت و به آرامی بردارید تا کاملا تمیز شوند.
مرحله دوم: آماده‌سازی مواد
پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی کوکو و برگ سیر را تمیز کرده و ریز خرد کنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد
اشپل، پیاز، سیر، سبزیجات و تخم‌مرغ‌ها را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک‌دست شوند. سپس ادویه‌ها شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز را به مخلوط اضافه کنید. همچنین پودر گردو و آرد را نیز اضافه کرده و مجددا خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
مرحله چهارم: پخت کوکو
روش اول: مقداری روغن در ماهی‌تابه بریزید و اجازه دهید تا گرم شود. مخلوط کوکو را به‌صورت یک‌ن واخت در ماهی تابه بریزید و با حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شود. می توانید به دلخواه داخل فر نیز بپزید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت اشپل کوکو
- اشپل را به دقت تمیز کنید: پرده‌ی روی اشپل ها را آرام بردارید تا بافت آنها آسیب نبیند.
- گردو: استفاده از پودر گردو طعم خاصی به کوکو می‌دهد، اما به دلخواه می‌توانید حذف کنید.
- پخت در فر: اگر از روغن کمتری استفاده می‌کنید، بخشی از پخت را در فر انجام دهید تا کوکو روغن کمتری جذب کند و روی آن ترد و خوش رنگ شود.
