طرز تهیه شامی لپه

شامی لپه یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ترد است که شما می توانید به همراه نان تازه و سبزی خوردن این شامی خوشمزه را میل کنید و از طعم بی نظیر این غذای اصیل ایرانی لذت ببرید. اما در آموزش های قبل ما به شما شامی رودباری و شامی کباب لرستان را نیز یاد دادیم که طعم و مزه عالی دارد. امروز طرز شامی لپه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه شامی لپه

مرحله اول: آماده سازی لپه

ابتدا باید لپه را برای 2 ساعت خیس کنید تا بهتر پخته شود و نفخ آن گرفته شود. سپس لپه را به همراه سیب زمینی پوست کنده بگذارید داخل قابلمه و روی آن آب بریزید و بگذارید برای 30 الی 40 دقیقه کاملا هر دو پخته شود و آب اضافه داخل قابلمه کشیده شود یا داخل آبکش بریزید تا آب نداشته باشد.

مرحله دوم: میکس کردن

اگر غذاساز دارید می توانید همه مواد لازم را به همراه سیب زمینی و لپه پخته شد میکس کنید ولی اگر ندارید پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و به همراه گوشت و سبزی و تخم مرغ و آرد و ادویه ها و بیکینگ پودر خوب مخلوط کنید و سیب زمینی و لپه را با گوشتکوب دستی بکوبید تا له شود و بعد با مواد مخلوط کنید و دستکش انداخته و خوب مواد را باهم ترکیب کنید تا انسجام پیدا کند.

مرحله سوم: شامی لپه

داخل یک تابه روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود و بعد از مواد به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید وسط شامی را سوراخ ایجاد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت شامی لپه

1. دست خود را مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد.
2. افزودن بیکینگ پودر باعث ترد شدن شامی می شود.
3. اگر سبزی معطر ندارید می توانید از جعفری نیز استفاده کنید.
4. سوراخ کردن وسط شامی باعث می شود بهتر سرخ شود.
5. افزودن سیب زمینی باعث انسجام مواد می شود ولی می توانید حذف کنید.
6. افزودن زعفران باعث خوشرنگ شدن شامی لپه می شود.
7. حرارت موقع سرخ شدن باید کم باشد تا مغز پخت شود.