طرز تهیه کیک اسفنجی در قابلمه روی گاز
اگر به دنبال یک کیک خانگی ساده و بدون دردسر هستید که بدون فر و با مواد اولیه در دسترس آماده شود، این کیک اسفنجی بدون فر بهترین گزینه برای شماست. این کیک بافتی سبک، پوک و اسفنجی دارد که کاملا مناسب خامهکشی، تزئین و تهیه کیکهای مناسبتی مثل تولد یا سالگرد است.برای پخت آن نیازی به تجهیزات خاص ندارید، فقط یک قابلمه، شعله پخش کن و کمی صبر کافی است تا نتیجه ای فوق العاده بگیرید. با رعایت نکات ساده در ترکیب مواد و پخت، میتوانید یک کیک با طعم بینظیر و ظاهری حرفه ای داشته باشید. امروز طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
شکر | 150 گرم (معادل یک لیوان، یک بند انگشت خالی از سر لیوان) |
تخم مرغ سرد | 6 عدد |
وانیل | نوک قاشق چای خوری |
آرد | 180 گرم (معادل یک و یک چهارم لیوان) |
بیکینگ پودر | 1 ق چای خوری |
آب جوش | 6 قاشق غذا خوری (برای هر تخممرغ یک قاشق) |
طرز تهیه کیک اسفنجی در قابلمه روی گاز
مرحله اول: گرم کردن قابلمه
یک قابلمه بزرگ روی شعله پخشکن قرار دهید و روی حرارت متوسط حدود 15 دقیقه گرم کنید. ته قابلمه یک رینگ یا پایه فلزی قرار دهید.
مرحله دوم: آماده کردن تخممرغ ها
تخممرغ ها را حدود 15 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شوند. سپس زرده و سفیده ها را جدا کنید.
مرحله سوم: هم زدن سفیده
سفیدهها را با یک پنس نمک هم بزنید تا کف کند. سپس نیمی از شکر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا سفیده فرم بگیرد. ظرف سفیده را در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: تهیه مایه کیک
زرده ها را با باقی شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی رنگ شود. در حین هم زدن، آب جوش را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا حجیم شود. آرد را با بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید. آرد را در سه مرحله به زردهها اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به صورت دورانی مخلوط کنید. سفیده فرم گرفته را در دو مرحله به مایه اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
مرحله پنجم: پخت کیک
کف قالب یا قابلمه کوچکتر دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید و مایه کیک را داخل آن بریزید. قالب را داخل قابلمه بزرگ تر قرار دهید و درب قابلمه را با دمکنی ببندید. کیک را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت روی حرارت بپزید. با خلال دندان چک کنید، اگر هنوز نپخته بود، 15 دقیقه دیگر زمان دهید. بعد از پخت، کیک را از قالب خارج کنید و بگذارید خنک شود. میتوانید آن را برای خامهکشی و تهیه کیکهای جشن مثل کیک تولد یا سالگرد استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک اسفنجی بدون فر
- حتما تخم مرغ ها بسیار سرد باشند.
- هم زدن سفیده تا جایی ادامه دهید که وقتی ظرف را برمیگردانید، از ظرف خارج نشود.
- درب قابلمه را در حین پخت باز نکنید تا پف کیک نخوابد.