طرز تهیه نان شیرمال
نان شیرمال یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های سنتی ایرانیه که قدمت زیادی داره و به خاطر داشتن طعم لذیذ و شیرینی مناسب طرفدارهای زیادی داره و این نان برای صبحانه و عصرانه کاربرد داره.
طرز تهیه نان شیرمال سنتی خیلی راحته و نیاز به مهارت آشپزی نداره و فقط کافیه تا طبق اصول دستور پخت پیش برید تا هم خمیر به خوبی ورز بیاد و هم این که بتونید طعم اصیل شیرمال رو به دست بیارید.
درست کردن نان شیرمال میتونه تبدیل به تجربه خوبی آز آشپزی بشه که هم به شما روش‌های مختلفی برای طبخ شیرینی یاد میده و هم این که طبخ این نان هم مقرون به صرفه‌اس و خیالتون از بابت سالم بودنش راحته.
اگه دلتون میخواد که این نان خوشمزه رو تو خونه درست کنید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه نان شیرمال خوشمزه و سالم رو به شما همراهان گرامی آموزش بدیم.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال
| مواد لازم برای 4 نفر | |
| آرد نانوایی | 300 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| پودر خمیر مایه فوری | 1/5 قاشق سوپ خوری |
| شیر | نصف پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مایع | ¾ پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه نان شیرمال سنتی ایرانی
مرحله اول (روشن کردن فر)
طرز تهیه نان شیرمال رو با روشن کردن فر با دمای 180 درجه برای گرم شدن قبل از شروع پخت نان، شروع میکنیم و سپس یه کاسه آب داخل فر قرار بدید. در این زمان بهتره که یه کاسه دیگه آماده کرده و پودر خمیر مایه رو داخل آب بریزید.
مرحله دوم (مخلوط کردن مواد)
در ادامه درب کاسه رو با یه بشقاب بنندید تا خمیر مایه حباب بزنه و برای پخت آماده بشه. حالا یه ظرف بزرگ مناسب برای تیهه خمیر آماده کنید و شیر به دمای محیط رسیده، تخم مرغ، شکر و نمک رو داخلش بریزید.
مرحله سوم (اضافه کردن آرد)
روند طبخ نان شیرمال رو با الک کردن آرد ادامه بدید و سپس نصف آرد رو به همراه خمیر مایه به آرامی داخل ظرف حاوی مواد بریزید و مخلوط کنید. این کار رو کم کم انجام بدید تا آرد گلوله نشه و با همه مواد یکدست بشه.
مرحله چهارم (درست شدن خمیر)
مواد داخل ظرف رو به خوبی مخلوط کنید و در ادامه روغن رو هم اضافه کرده و یه مقدار مواد رو هم بزنید و باقی مانده آرد رو هم به صورت کم کم اضافه کنید و با مواد اولیه به خوبی مخلوط کنید تا یه خمیر منسجم به دست بیاد.
مرحله پنجم (ورز دادن خمیر)
برای آماده سازی خمیر نان شیر مال، بر روی سطح صاف در داخل آشپزخانه یه مقدار آرد بپاشید و خمیر رو از ظرف بیرون آورده و روی سطح کار به مدت 15 دقیقه با دست ورز بدید.
نکته: یادتون باشه که اگه خمیر بافتش سفت شد، یه مقدار شیر اضافه کنید.
مرحله ششم (استراحت دادن به خمیر)
بعد از ورز دادن خمیر بهتره که یه ظرف بزرگ و جادار انتخاب کنید و با یه مقدار روغن، کف و دیواره‌های ظرف رو چرب کنید و سپس خمیر رو داخل ظرف قرار بدید و روی ظرف رو با سلفون بپوشونید.
مرحله هفتم (مدت زمان استراحت خمیر)
برای استراحت دادن به خمیر بهتره که اون رو تو یه محیط گرم به مدت 45 دقیقه قرار بدید تا به خوبی استراحت کنه و در آخر باید حجم خمیر دو برابر شده باشه و این یعنی مقدار ترکیب مواد رو به درستی انجام دادید.
مرحله هشتم (گرفتن چونه)
برای درست کردن نان شیرمال بهتره که خمیر رو با دست فشار بدید تا هواگیری بشه و سپس با استفاده از ترازوی آشپزخانه میتونید 100 گرم خمیر وزن کنید و به صورت چونه در بیارید.
مرحله نهم (شکل دادن به خمیر)
با استفاده از وردنه چونه‌ها رو یه مقدار صاف کنید یا به هر روشی که دوست دارید خمیر رو شکل بدید. در ادامه برای درست کردن رومال برای خمیر بهتره که یک عدد زرده تخم مرغ رو به همراه 2 قاشق شیر مخلوط کنید.
مرحله دهم (رومال زدن خمیر)
برای براق شدن روی شیرمال هم میتونید یک قاشق چای خوری روغن داخل مواد بریزید و به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست بشن و سپس با استفاده از فرچه روی خمیرها رو رومال بزنید و برای تزیین میتونید کنجد بپاشید.
مرحله یازدهم (پختن شیرمال در فر)
حالا وقتشه که خمیرها رو داخل سینی فر قرار بدید و سپس سینی رو داخل فر که از قبل گرم شده بزارید و 20 دقیقه زمان بدید تا روند پخت به خوبی طی بشه. اگه روی شیرمال طلایی نشد، گریل رو هم روشن کنید.
مرحله دوازدهم (آماده شدن نان شیرمال)
نان شیرمال خوشمزه‌ای که پختید آماده شده و بهتره از داخل فر بیرون بیارید تا خنک بشه و سپس به همراه چای نوش جان کنید.
نکات لازم برای تهیه شیرمال سنتی
- یادتون باشه که نان شیرمال زود پخته میشه و بهتره حواستون به فر باشه.
- بعد از پختن نان شیرمال اون رو داخل پارچه بپیچید.
- بهتره که چند دقیقه آخر گریل رو رویشن کنید تا روی نان ها طلایی بشه.
سخن آخر
همونطور که در بالا مشاهده کردید ما برای شما نحوه طبخ نان شیرمال سنتی رو توضیح دادیم تا بتونید به راحتی این شرینی خوشمزه رو تو خونه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
در صورتیک که تجربه درست کردن نان شیرمال رو به روش دیگه‌ای دارید، خوشحال میشیم که با ما و دیگر کاربران در بخش کامنت‌ها به اشتراک بزارید.
