طرز تهیه شیرینی عربی

شیرینی عربی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و ترد مخصوص کشور های عربی می باشد که شما ابتدا باید یک خمیر تهیه کنید و بعد از سرخ کردن داخل شربت قرار دهید و سرو کنید. این شیرینی خوشمزه را می توانید برای ماه مبارک رمضان یا به همراه یک لیوان چای سرو کنید. امروز طرز تهیه شیرینی عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد سمولینا یا ایرمیک	۱ پیمانه
آرد گندم	۱ پیمانه
شیر ولرم یا آب	۱ پیمانه
روغن مایع	۱/۴ پیمانه
مایه خمیر	۱ ق چای خوری
شکر	۱ ق چای خوری
بیکینگ‌ پودر	1 ق چای خوری
نمک	۱ پنس
هل ساییده	۱/۴ ق چای خوری
پنیرخامه‌‌ ای	۵۰ گرم بند انگشتی خرد شده

مواد لازم برای تهیه شربت

شکر	۲ لیوان
آب	۱ لیوان
گلاب	2 ق سوپ خوری
جوهر لیمو	نصف ق چای خوری
زاج سفید	۱/۴ ق چ در صورت دسترس بودن
زعفران غليظ	مقداری
گلوکز	1 ق سوپ خوری
هل	۲ عدد شکسته در صورت تمایل
چوب دارچین	۱ تکه در صورت تمایل

طرز تهیه شیرینی عربی

مرحله اول: تهیه شربت

ابتدا شربت بار را آماده می‌کنیم. آب،شکر،گلوکز،هل شکسته ، چوب دارچین ، زاج و جوهرلیمو را داخل قابلمه‌ی کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر ذوب شود و شربت به جوش آید و زعفران و گلاب را افزوده و به محض اینکه شربت جوشید از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.

مرحله دوم: تهیه خمیر

آرد،سمولینا،مخمر،نمک،هل ساییده،وانیل،روغن مایع و شکر را داخل کاسه ریخته و با هم ترکیب می‌کنیم و شیر ولرم یا آب را کم کم تا جایی اضافه می‌کنیم که خمیر جمع شود و خمیر نرم و لطیفی به دست آید.(حواستان باشد که شیر یا آب را به یکباره اضافه نکنید و کم کم اضافه کنید).

مرحله سوم: استراحت خمیر

روی خمیر را یک ربع بپوشانید و استراحت دهید و سپس به ضخامت ۳ میل روی سطح کار پهن کرده و با کاتر دایره به قطر ۵ سانت برش زده و یک تکه پنیر روی خمیر قرار داده و خمیر را مطابق تصویر ببندید.

مرحله چهارم: سرخ کردن

داخل قابلمه‌ی کوچک بهاندازه‌ی یک بندانگشتروغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود و شیرینی‌ ها را داخل روغن داغ قرار داده تا شیرینی‌ ها با حرارت ملایم بپزند و طلایی شوند و از روغن خارج کرده و داخل شربت ولرم به مدت ۳ دقیقه قرارداده و سپس داخل صافی قرار داده تا شربت اضافی گرفته شود و سپس داخل ظرف سرو بچینید.

فوت و فن های دستور پخت شیرینی عربی

1. بجای پنیر می توانید از کرمفیل استفاده کنید یا ساده سرخ کنید.
2. آرد سمولینا را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
3. می توانید شربت باقی مانده را برای تهیه زولبیا و بامیه استفاده کنید.