طرز تهیه قطاب

قطاب یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و ساده برای مهمانی ها و دورهمی می باشد که با یک خمیر فوق العاده تهیه می شود با مغز های دلخواه پر می شود. شما می توانید قطاب را داخل فر قرار دهید یا به روش سنتی داخل روغن سرخ کنید که این کاملا سلیقه ی می باشد. امروز طرز تهیه قطاب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای خمیر

مواد لازم برای مواد میانی

طرز تهیه قطاب

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و به کمک ترازو یا پیمانه مواد را اندازه گیری کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

روغن، ماست، پودرهل و بکینگ پودر را با قاشق مخلوط کنید بعد آرد رو طی ۲-۳ مرحله اضافه کنید. با دست خمیر رو جمع کنید و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت در دمای محیط به خمیر استراحت دهید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در این فاصله که خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی شیرینی را تهیه کنید برای این کار، مغزیجات رو به همراه پودر نارگیل آسیاب کنید بعد پودر قند و پودر هل را بهش اضافه کنید، گلاب را کم‌کم بریزید و‌ مواد را ماساژ بدید تا منسجم بشه حواستان باشد گلاب زیاد باعث می شود قطاب موقع سرخ شدن ترک بخورد.

مرحله چهارم: تهیه قطاب

به اندازه یک گردو (۱۵ گرم) از خمیر بردارید از مواد میانی که به اندازه یه فندق درشت (۸ گرم) از قبل آماده کردید وسطش قرار دهید و بپیچید. برای پخت قطاب ها می توانید داخل روغن داغ سرخ کنید و در روغن گیر قرار دهید و به دلخواه پودر قند بپاشید و یا می توانید در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا پخته شود. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت قطاب سنتی

1. قطاب که تو فر پخته می شوند رنگ آن سفید است اگر می خواهید مثل قطابی که تو روغن سرخ شده طلایی شود و رنگ بگیرد قبل از این که داخل فر قرار دهید کمی روغن روی قطاب ها اسپری کنید یا با روغن مایع رومال کنید.
2. چند ساعت صبر کنید تا قطاب کاملا سرد شود و بعد در مخلوط پودر قند و هل بغلتونید.
3. این قطاب های خوشمزه رو تو ظرف در دار مدت خیلی طولانی می توانید نگه دارید.
4. میزان و نوع مغزیجات دلخواه حتی می توانید فقط پودر نارگیل یا فقط یه نوع مغز استفاده کنید.