طرز تهیه سالاد سزار
سالاد سزار یکی از سالاد های بسیار خوشمزه می باشد که با مرغ گریل شده و نان تست تهیه می شود و روش تهیه بسیار ساده ی دارد و شما می توانید برای مهمانی و مراسمات مختلف این سالاد خوشمزه را به همراه سس آن تهیه کنید. شما می توانید سینه مرغ را گریل کنید و یا می توانید به صورت سوخاری شده استفاده کنید. سالاد سزار یک سالاد بین المللی می باشد که در بیشتر کشور ها تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید آن را با سس بدون نیاز به تخم مرغ تهیه کنید. دستور امروز از رسپی معروغ جیمی الیور یکی از سرآشپزهای بسیار معروف دنیا می باشد که برای شما آورده شده است پس اگر دوست دارید یک سالاد سزار رستورانی اصل را به همراه فوت و فن های آن ها تهیه می توانید تهیه کنید پس همراه ما باشید تا شما را با طرز تهیه سالاد سزار آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رستورانی
| سینه مرغ | 1 عدد |
| نان تست | 1 بسته |
| سیر | 3 حبه |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| کاهو | 1 دسته |
| نمک، فلفل سیاه، رزماری، پول بیبر | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص سالاد سزار
| سس مایونز | 5 ق غذا خوری |
| سس خردل | 1 ق غذا خوری |
| روغن زیتون | 3 ق غذا خوری |
| سیر له یا زنده شده | 1 حبه |
| پنیر پارمسان | 1 ق غذا خوری |
| سس ووستشر | 1 ق غذا خوری |
| سرکه سفید | 1 ق غذا خوری |
| لیموترش | 1/2 عدد |
طرز تهیه سالاد سزار رستورانی با سس مخصوص
مرحله اول: مرینت کردن مرغ
برای درست کردن مرغ گریل سینه را از وسط افقی برش بزنین روش یه نایلون فریزر پهن کنید و با بیفتک کوب یا گوشتکوب خوب نازک کنید. بعد با ادویه ها و چند قطره روغن زیتون مزه دار کنید و روی تابه یا توی فر گریل کنید. شعله حتما ملایم باشد که داخلش مغز پخت شود.
مرحله دوم: آماده سازی نان تست
برای نان تست باید نون های تست رو کوچک برش بزنید و با ترکیب روغن زیتون و سیر له شده طعم دار کنید و مجدد دو طرف نان تست را داخل تابه سرخ کنید یا بذارید توی فر تا ترد و کریسپی شود. کاهو را نیز بشورید و خرد کنید.
مرحله سوم: آماده سازی سس
برای تهیه سس باید داخل یک کاسه همه سس مایونز و خردل و سس ووستشر را باهم مخلوط کنید و بعد سرکه و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها آب لیموترش و سیر رنده شده و رنده پوست لیموترش را اضافه کنید و هم بزنید سپس پنیر را اضافه کنید تا سس یکدستی داشته باشید.
مرحله چهارم: تهیه سالاد سزار
در ادامه کاهو را داخل ظرف بریزید و مرغ گریل شده را به همراه نان تست ها را روی آن قرار دهید و کمی پنیر پارمزان بپاشید و با سس مخصوص تهیه شده سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه سالاد سزار
- . برای درست کردن سس تمام مواد را با هم ترکیب کنید و بذارید یکی دو ساعت تو یخچال بمانه و طعم دار شود.
- در گذشته از ماهی آنچووی استفاده می شده که امروزه چون در ایران در دسترس نیست می توانید از سس ووستشر استفاده کنید.
- اگر سس ووستشر در اختیار نداشتید بجای آن از سرکه بالزامیک استفاده کنید.
- در گذشته چون مایونز نبوده از تخم مرغ خام استفاده می شده که امروزه چون مواد تشکیل دنده مایونز تخم مرغ است دیگر نیاز نیست.
