طرز تهیه سوپ شیر
سوپ شیر یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد که می توانید با مرغ یا بدون مرغ این سوپ خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بی نظیر این سوپ لذت ببرید. این سوپ برای مهمانی و مجالس یکی از بهترین گزینه ها می باشد و شما می توانید با ترکب خامه و قارچ این سوپ شیر عالی را تهیه کنید، اگر زمان برای تهیه سوپ ندارید می توانید از جو پرک استفاده کنید و یا می توانید جو پوست کنده را از چند ساعت قبل خیس کنید. اما اگر دوست دارید یک سوپ شیر و قارچ خوشمزه تهیه کنید همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | 1 پاکت |
| قارچ | 7 عدد |
| هویج درشت | 1 عدد |
| جو پرک | 1 لیوان |
| خامه صبحانه | 2 ق غذا خوری |
| عصاره مرغ | 1 عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| جعفری | به مقدار لازم |
| کره | 25 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ شیر و قارچ
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را بپزید برای این کار باید سینه مرغ را به همراه یک پیاز 4 قاچ شده و یک حبه سیر و کمی نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه قرار دهید و روی آن آبجوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از آن سینه مرغ را از آب خارج کنید و ریش ریش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه قارچ ها را خوب بشورید و اسلایس کنید و به همراه کره با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود و بعد هویج رنده شده را اضافه کنید و برای 1 دقیقه دیگر تفت دهید و بعد آب سوپ را صاف کنید و به آن اضافه کنید و زمان دهید تا هویج و قارچ نرم شود.
مرحله سوم: افزودن جو پرک
در ادامه باید بعد از 15 دقیقه جو پرک را اضافه کنید و هم بزنید و بعد سینه مرغ ریش شده را افزوده و عصاره مرغ را خرد کنید و به مواد اضافه کنید. شیر را از قبل در دمای محیط قرار دهید و برای اطمینان از نبریدن شیر باید آن را داخل شیرجوش ریخته و گرم کنید و به مواد قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و صبر کنید تا سوپ با حرارت ملایم پخته و جا افتاده شود.
مرحله چهارم: پخت سوپ شیر و قارچ
در ادامه وقتی سوپ پخته شد نمک آن را اندازه کنید و در انتها خامه و جعفری را اضافه کنید و مواد را هم بزنید بعد از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید و سرو کنید، دقت کنید سوپ شیر بعد از خنک شدن غلیظ تر می شود پس سوپ را زیاد غلیظ نکنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سوپ شیر و قارچ و خامه
- به دلخواه می توانید از یک سیب زمینی رنده شده و ذرت نیز استفاده کنید تا سوپ لعاب بهتری داشته باشد.
- می توانید کمی آبلیموترش موقع سرو اضافه کنید.
- زیاد نمک اضافه نکنید زیرا خود عصاره مرغ حاوی نمک می باشد.
- آب مرغ خیلی سوپ رو خوشمزه تر می کند.
- شیر و خامه حتما به دمای محیط رسیده باشد وگرنه تو سوپ می برد.
- جو پرک بهتر است جو پوست کنده می باشد.
- مواد هم بزنید تا جو ته نگیرد.
