طرز تهیه آش دندونی
آش دندونی یکی از آش های بسیار خوشمزه و مقوی است. زمانی که اولین دندان کودک شما رشد می کند آش دندونی پخته و بین فامیل و دوست پخش می شود. این آش هم با گوشت و هم بدون گوشت تهیه می شود که هر دو طعم و مزه خوبی دارند ما در آموزش های قبلی طرز تهیه آش جو، آش رشته را به شما آموزش دادیم و امروز طرز تهیه آش دندونی را به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گندم | 2 پیمانه |
| لوبیا | ۱ پیمانه |
| نخود | ۱ پیمانه |
| عدس | ۱ پیمانه |
| پیاز | 2 عدد |
| آب قلم | به مقدار لازم |
| پیاز داغ و کشک | برای تزیین |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش دندونی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه حبوبات را به همراه گندم از شب قبل یا حداقل برای 2 شب خیس کنید و حتما در این زمان آب مواد را عوض کنید تا هم نفخ گرفته شود و هم بهتر نیز پخته شود.
مرحله دوم: پخت قلم
اگر می خواهید برای پخت آش از قلم استفاده کنید باید قلم را شسته و به همراه یک عدد پیاز و برگ بو بگذارید تا کاملا پخته و عصاره خارج شود و بعد آب قلم را صاف کنید و برای پخت آش کنار قرار دهید.
مرحله سوم: تهیه پیاز داغ
در ادامه باید پیاز ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید و داخل قابلمه به همراه روغن و زردچوبه خوب تفت دهید تا سبک شود و بعد حبوبات خیس خورده را به همراه گندم و آب قلم و کمی آب جوش اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید.
مرحله چهارم: تهیه آش دندونی
وقتی حبوبات و گندم کاملا نرم و شکفته شد باید کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بعد از این که آش کاملا جا افتاده شد باید از روی حرارت بردارید و با کمک کشک به شکل دندان روی آش ها تزیین کنید و می توانید کمی پیاز داغ یا نعنا داغ نیز استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت آش دندونی
- یک نکته مهم برای پخت زمانی که گندم را اضافه کردید با قاشق هم نزنید در این صورت آش اصلا ته نمی گیرد.
- می توانید از گوشت پخته شده و ریش شده استفاده کنید.
- حتما باید این آش با آب قلم یا گوشت پخته شود.
- مقدار گندم در این آش باید دو برابر حبوبات دیگر باشد.
- می توانید در انتها یک پیاز داغ با زردچوبه تهیه کنید و برای خوشرنگ شدن به آش اضافه کنید.
