طرز تهیه سوپ اسفناج
سوپ اسفناج یکی از سوپ های بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل سرما و مهمانی می باشد، سوپ اسفناج در دو روش تهیه می شود یکی به صورت پوره شده می باشد که شاید برای همه گوشتکوب برقی یا مخلوط کن در دسترس نباشد پس یکی از بهترین و خوشمزه ترین رسپی های سوپ اسفناج را برای شما آورده ایم. ما در آموزش های قبلی طرز تهیه سوپ دال عدس، سوپ جو را به شما یاد دادیم و امروز طرز تهیه سوپ اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| استاک مرغ | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| قارچ | 6 عدد |
| اسفناج خرد شده | 3 پیمانه |
| شیر | نیم لیتر |
| خامه | 2 ق غذا خوری |
| لیموترش | 2 عدد |
| کره | 50 گرم |
| آرد | 1 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ اسفناج
مرحله اول: تفت دادن مواد
کره را داخل تابه بریزید و بعد از ذوب شدن باید پیاز را که از قبل نگینی ریز خرد کردید به همراه هویج رنده شده اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا سبک شود.
مرحله دوم: افزودن قارچ
در ادامه باید قارچ ها را اسلایس کنید و به همراه مواد بالا با حرارت زیاد تفتدهید و بعد آرد را اضافه کیند و برای 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله سوم: افزودن شیر
استاک یا همان عصاره مرغ را به همراه کمی آب باز کنید و به همراه شیر به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید تا شروع به گرم شدن کند و بعد درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و برای 40 دقیقه زمان دهید تا سبزیجات پخته و کم کم سوپ جا افتاده شود.
مرحله چهارم: تهیه سوپ اسفناج
در ادامه وقتی سوپ غلیظ شد نوبت اضافه کردن اسفناج خرد شده و خامه است که باید خامه را داخل یک کاسه ریخته و با کمی از مواد شیر سوپ مخلوط کنید و هم بزنید تا خامه به دمای سوپ برسد و بعد خامه را با کل سوپ ترکیب کنید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بگذارید برای 5 دقیقه دیگر نیز سوپ پخته شود و در انتها کمی آبلیمو به دلخواه موقع سرو بریزید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سوپ اسفناج
- می توانید بجای استاک مرغ از سینه مرغ پخته شده و ریش شده استفاده کنید و آب مرغ را صاف کنید و داخل سوپ بریزید.
- برای لعاب بیشتر به دلخواه می توانید از جو پرک و رنده سیب زمینی استفاده کنید.
- خامه و شیر را قبل از شروع آشپزی در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند.
- می توانید مقدار اسفناج را به دلخواه کم و زیاد کنید.
- اگر برای سرماخوردگی سوپ را تهیه می کنید کره را حذف کنید و مواد را در حد سبک شدن داخل قابلمه تفت دهید.
