طرز تهیه سوپ دال عدس

سوپ دال عدس یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و معروف ترکی می باشد که شما می توانید برای مهمانی ها و مجالس تهیه کنید. سوپ دال عدس بیشتر به صورت پوره شده تهیه می شود و می توانید از آب مرغ یا آب قلم استفاده کنید. دال عدس به رنگ نارنجی یا قرمز رنگ است که از عدس کوچک تر است. دال عدس خواص درمانی فراوانی دارد و به زنان باردار می شود زیرا سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. امروز طرز تهیه سوپ دال عدس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

دال عدس(عدس قرمز)	۲ پیمانه
پیاز	۱ عدد
آرد	۱ ق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی	1  ق غذا خوری
نعنا خشک	1 ق غذا خوری
استاک گوشت یا مرغ (آب مرغ یا قلم )	۱ لیتر معادل ۴ لیوان
پول بیبر	1/2 ق چای خوری
پاپریکا	1/2 ق چای خوری
روغن یا کره	به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ دال عدس ترکی

مرحله اول: تفت دادن مواد

ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در کره یا روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود و نمک و فلفل و زردچوبه افزوده و تفت داده و آرد را افزوده و تفت داده تا خامی آرد از بین برود و رب گوجه اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله دوم: افزودن دال عدس

در ادامه باید دال عدس یا همان عدس قرمز را که یکساعت خیس کرده‌ بودید و آب اضافی آن را دور بریزید ،به موادمان افزوده و آب مرغ یا آب قلم را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا موادمان یکدست شود و آرد داخل سوپ گلوله نشود و وقتی موادمان به جوش آمد،حرارت را کم کرده تا سوپ به مدت یکساعت بپزد.

مرحله سوم: تهیه سوپ دال عدس

در ادامه وقتی عدس ها نرم شوند و سوپ جا بیفتد و در این مرحله سوپ را له یا پوره می‌کنند که من این کار را نکردم،چون عدس قرمز زود می‌پزد و تا حدود زیادی له می‌شود ولی در دستور اصلی و در ترکیه آن را به شکل پتاژ(سوپ له شده) سرو می‌کنند. یک قاشق روغن یا کره را داغ کرده و نعنا و پول بیبر و پاپریکا را داخل روغن ریخته و تفت کوچکی می‌دهیم و برای تزیین روی سوپ استفاده کنید. سوپ را با لیموترش تازه و جعفری تازه سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت سوپ دال عدس

1. می توانید به دلخواه سیب زمینی یا هویج نیز به مواد سوپ استفاده کنید.
2. می توانید به دلخواه از بلغور گندم نیز برای لعاب استفاده کنید.
3. این سوپ برای 4 نفر مناسب است.