طرز تهیه باسلوق
باسلوق یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید در نیم ساعت درست کنید یک گزینه خوب برای مهمانی ها و دورهمی می باشد و شما می توانید این باسلوق خوشمزه و ساده را به راحتی تهیه کنید. حتما از نشاسته گل برای تهیه این باسلوق استفاده کنید و بهتر است از نشاسته گل تازه تهیه کنید تا بوی ترشی نداشته باشد و یا می توانید برای گرفتن بوی ترشی یک بار داخل آب سرد بریزید و آب آن را دور بریزید تا مزه ترشی آن از بین برود. امروز طرز تهیه باسلوق گردویی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
نشاسته گل | 1 لیوان |
آب | 1.5 لیوان |
شکر | 3/4 لیوان |
گلاب | 2 ق غذا خوری |
کره | 20 گرم |
گردو | به مقدار لازم |
پودر نارگیل | به مقدار لازم |
طرز تهیه باسلوق گردویی
مرحله اول: آماده سازی نشاسته
در ابتدا باید نشاسته را به همراه آب مخلوط کنید و هم بزنید تا دانه های نشاسته داخل آب باز شود و می توانید برای این که مطمئن شوید گلوله های نشاسته باز شده است می توانید یک بار از صافی عبور دهید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
نشاسته صاف شده را داخل قابلمه بریزید و به آن شکر و گلاب و کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود و روی شعله گاز قرار دهید تا به غلظت برسد این مرحله مهم ترین اصل تهیه باسلوق است که باید روی حرارت ملابم مواد بجوشد و کم کم غلیظ شود و اصلا نباید حرارت را زیاد کنید وگرنه بوی خامی مواد می ماند و باسلوق اصلا طعم خوبی ندارد و این کار را باید با حوصله انجام دهید تا مواد وسط قابلمه جمع شود و آب اضافی تبخیر شده باشد.
مرحله سوم: استراحت باسلوق
دست های خود را کمی چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردو بردارید و در دست شکل دهید و داخل پودر نارگیل بغلطانید و روی آن مغز گردو نصف شده قرار دهید و برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد سرو کنید به همین راحتی باسلوق شما تهیه شده است نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت باسلوق
- نکته مهم در پخت باسلوق حرارت کاملا ملایم و هم زدن مداوم مواد هست تا نشاسته به آرومی پخته و شفاف شود و بوی خامی اون کاملا برطرف شود.
- اگر دوست دارید باسلوق شما کشدار شود می توانید از کمی گلوکز استفاده کنید.
- برای این که باسلوق خوب فرم بگیرد کمی صبر کنید تا مواد خنک شود و حتما دست های خود را چرب کنید.
- می توانید مواد باسلوق را روی یک نایلون پهن کنید و وسط آن گردو قرار دهید و رول کنید.
- می توانید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
- اگر می خواهید از ژلاتین استفاده کنید تا باسلوق شما سفت تر باشد می توانید 1/4 ق چای خوری ژلاتین بن ماری شده به مواد اضافه کنید.
- بجای کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید ولی طعم و مزه کره در این باسلوق محسوس است.