طرز تهیه پای سیب
پای سیب یکی از شیرینی های پر طرفدار است و شما می توانید برای مهمانی ها یا عصرانه این کیک پای سیب را تهیه کنید. دقت کنید پای سیب بیشتر به صورت کیک تهیه می شود و با مدل های پای و تارت ها متفاوت است. شما می توانید مواد پای سیب را در قالب های فلزی تک نفره که مخصوص پای سیب است بریزید و یا می توانید از قالب مافین استفاده کنید. اما اگر دوست دارید یک پای سیب به روش قنادی در خانه تهیه کنید همراه ما باشید.
مواد لازم
آرد سفید | 1.5 لیوان |
تخم مرغ | 3 عدد |
وانیل | به مقدار لازم |
بیکینگ پودر | 2 ق مربا خوری |
شکر | 3/4 پیمانه |
روغن مایع | 1/2 پیمانه |
ماست | 1/2 پیمانه |
دارچین | 1 ق غذا خوری |
پودر قند | 2 ق غذا خوری |
سیب | 2 عدد |
طرز تهیه کیک پای سیب
مرحله اول: آماده سازی سیب
در ابتدا باید سیب را ورقه کنید و نازک برش بزنید و داخل پودر قند و دارچین بغلطانید.
مرحله دوم: جداسازی تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید بعد سفیده ها را با نیمی از شکر گفته شده بزنید تا پف کند و فرم بگیرد و بعد داخل یخچال قرار دهید. زرده ها را با مابقی شکر با وانیل بزنید تا کرمی رنگ شود سپس روغن مایع را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
مرحله سوم: تهیه مایه کیک پای سیب
در ادامه باید ماست را اضافه کنید و در حد ملخوط شدن هم بزنید. در ادامه آرد و بیکینگ پودر را نیز باهم مخلوط کنید و الک کنید و بعد طی سه مرحله به مواد زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید و بعد سفیده ها را از یخچال خارج کنید و با کمک لیسک هم بزنید و اصلا نباید پف مواد را بگیرید.
مرحله چهارم: پخت پای سیب
مواد تهیه شده را داخل قیف بریزید و داخحل قالب های مافین یا پای سیب را به اندازه ی 1/3 پر کنید و روی مواد از سیب اسلایس شده را قرار دهید و دوباره مابقی مواد را روی سیب قرار دهید و بعد سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 الی 30 دقیقه با دمای 180 قرار دهید تا پخته شود و بعد از پخت روی آن پودر قند بپاشید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پای سیب
- برای پخت در فر برقی 160 به مدت 20 الی 25 دقیقه بگذارید تا پخته شود.
- با این مقدار دستور شما 10 عدد پای سیب خواهید داشت.
- قالب ها نباید بیشتر از 2/3 پر شود و گرنه از داخل قالب بیرون می ریزید.
- داخل سولاردارم که با پیش گرمایش گرمش کردید با دمای ۱۸۰درجه حدود ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.
- پای سیب را می توانید داخل فر دست ساز نیز تهیه کنید.
- اگر قیف یکبار مصرف ندارید از قاشق استفاده کنید و حدود دو قاشق از مایه رو کف قالب بریزید و دو قاشق را برای روی سیب نگه دارید توجه کنید که حتما باید جا برای پف کردن کیک باقی بذارید.
- سیب ها را از قبل پوست بگیرید و با هسته گیر هسته های داخلی سیب رو خارج کنید و بعد به صورت حلقه ای برش بزنید.